(资料图片仅供参考)
1、材料：肘子1个，葱姜末，料酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，冰糖，醋，八角。
2、将肘子放入清水中浸泡血水，拔出猪毛，冲洗干净。
3、将肘子放入有冷水的锅中，加入3勺料酒烧开，再用小火煮5分钟左右，洗掉肘子表面的血沫。
4、取出弯头，沥干水分，然后用吸水纸吸干弯头表面的水分。
5、用刷子在肘面均匀刷一层蜂蜜，再刷一层酱油。
6、炒锅热油，在蹄子周围炸至肘皮焦黄，然后放入电压力锅，倒入原汤，加入适量八角、冰糖、酱油、醋、盐、葱姜。
7、封口，按下豆筋键，电压力锅浮子自然落下后打开盖子，用筷子轻轻扎入肉里。
8、在高压锅里的炒锅里倒入适量的汤汁卤水，然后加入适量的冰糖和水淀粉煮沸，冰糖融化，汤汁粘稠。
9、将肘子捞出放入盘中，然后倒入7调好的汤，撒上一些葱花即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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